美食厨房 | 三丝春卷

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• 三丝春卷
  

春卷，又称春饼、春盘、薄饼，是中国民间一种传统食品。今天小编来教大家如何制作三丝春卷~
材料准备

春卷皮、大白菜、豆干丝、香菇丝、肉丝、盐、鸡精、料酒、淀粉、食用油
制作步骤
首先，将大白菜、香菇、豆干洗净后切成丝状。肉丝用淀粉、料酒和少许盐腌制五到十分钟。

随后，在热锅中倒入适量食用油。先将腌制好的肉丝煸熟后盛出备用。再将切好的“三丝”倒入油锅中翻炒，炒软后将锅盖盖上，小火焖至软烂即可。注意锅中汁水不要烧干。

“三丝”焖烂后，打开锅盖倒入煸熟的肉丝继续翻炒。最后，倒入淀粉水以及食盐和鸡精调味，翻炒入味后盛出。

将炒好的馅料盖上保鲜膜放置冰箱冷藏层冷藏三小时左右。

静待三小时左右，将馅料拿出来后就可以开始包春卷啦~用筷子夹起适量馅料放在准备好的春卷皮上，卷起来后两端折一下。

包好的春卷放入八成热的热油中煎至两面金黄，炸2分钟左右即可。金黄焦脆即可拣出。

一盘香喷喷、油亮亮，酥脆金黄的三丝春卷就做好啦~趁热吃更好吃哦~最幸福的事莫过于一家人整整齐齐围在餐桌边享用美食。

图片：邵佳蕾

编辑：张怡文

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