家常好吃粥（8）——青豆火腿粥

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青豆火腿粥

[材料] 火腿50克、青豆10粒、大米50克、高汤500 毫升。
[调料] 盐、胡椒粉、葱花、味精各适量。

做法：
1.青豆洗净；火腿洗净后切成末；大米洗净后用水浸泡30分钟。
2.锅置火上，放入高汤、大米，大火开后转小火，加入火腿末熬煮30钟。
3.将青豆、盐、胡椒粉放入粥中，小煮15分钟，加味精调味，撒些葱即可。

贴心小提示
青豆富含不饱和脂肪酸和大豆磷脂,有保持血管弹性、健脑和防止脂肪肝形成的作用。此外,青豆中还富含皂角苷、蛋白酶抑制剂、异黄酮、钼、硒等抗癌成分，对几乎所有的癌症都有抑制作用。

青豆火腿粥清爽咸鲜，口感绵密，是暖胃又快手的早餐/晚餐首选👍
食材准备（2-3人份）
大米：1杯（约150g）。
青豆：100g（新鲜为佳，冷冻亦可）。
火腿：100g（切丁）。
清水：700-800ml（根据喜好稠度调整）。
调料：盐、白胡椒粉、食用油少许。
可选：葱花、胡萝卜丁、玉米粒 。

简易步骤
1.泡米：大米洗净，加少许油和盐浸泡20分钟（口感更绵密） 。
2.煮底：锅中加水烧开，下泡好的大米，大火煮开转小火熬30分钟，期间搅拌防粘底 。
3.加料：放入青豆、火腿丁，继续熬15-20分钟至粥体浓稠 。
4.调味：加盐、白胡椒粉调味，出锅撒葱花即可 。

贴心小建议
口感升级：加少许糯米可提升软糯度 ；想更营养可搭配瘦肉末 。
省时技巧：使用电饭煲“煮粥”功能一键完成，或前一晚预约早上自动煮好 。
风味调整：喜欢浓郁风味，可先将火腿丁用少许油爆香后再下锅。

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